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普洱文化

国礼普洱茶图

作者:失调普洱茶园 时间:2020-07-30 09:11 来源:广西失调普洱茶园
普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成,而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主 普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶 散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感 好的普洱茶有果香味,蜜香味,木香味等 陈年的普洱茶有陈味 新的熟茶有堆味 新的生茶有青草味 普洱茶有海带的味是什么情况呢?是不是买到假货了呢?下面小编跟大家一起来探讨一下普洱茶为什么有海带味 再说说普洱茶的形状,这里的形状说的是紧压茶的形状 一般紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种 目前很多朋友都觉得饼茶比较好,这也是个误区 按照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,但是现在的普洱茶,其形状与其品质早就无关了,一切只与市场需要有关 我们可以做这样的一个试验:将绿茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三个茶样进行冲泡,然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏 待茶汤温度降至零上5度左右时取出,观察茶汤是否出现变化 一资深老茶客自藏茶体验自述:因为盛情难却,买了二饼学费滇绿(岗绿生饼)生茶,喝了三四次之后也不知掉到那里去了,今天找出十年前余下一饼茶作个总結,给刚入门收藏者提个醒.第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶 普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致 所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;大益茶原料收购的困境,2002年之前云南生产普洱茶的企业只有10几家,而且产量也不大 当时由于普洱茶毛茶的价格低,茶农种茶的积极性也不高,打药施化肥的也不多,而荒地茶基本上没有人去采摘 大益可以低价收购好原料,做拼配茶时对茶区、茶山、茶园的要求很严格——大益想要那座山的茶就能收到那座山的茶 这样就出现了许多茶商自己收茶料或要求勐海茶厂(大益)帮助收购各座名山好料来加工或定制大益普洱茶,目前那些当年在大益加工或定制的茶品得到了市场的好评 可是好景不长,几年后由于各种普洱茶厂象井喷似的发展(大益的产量也扩大了5倍),使大益原来良好的收购原料的环境从此一去不复返 而这几年由于国内外有实力的茶商都争先恐后地上茶山去收购毛茶,造成了大益茶原料收购的更大困难 (这是我了解到大益毛茶收购的参考价格:2010年6—36元/公斤,2011年10—40元/公斤) 普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可 需要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽 提到茶汤有酸,许多茶友第一反应便会是茶品品质不佳 似乎酸味成了好茶绝不应出现的属性 大家都知道茶品中含有苦涩、甘甜、芳香等内质,事实上酸也是一个重要的味道,普洱茶中的酸有很复杂的来源,表现形式也大不相同

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